Eso parece ser un efecto de las altas rpm a ralentí y de la geometría variable de las toberas. Empezar al 70% de rpm es un valor muy alto por lo que el empuje entra casi casi de golpe y con fuerza, teniendo en cuenta la monstruosidad de empuje de los AL-31F.
Por otro lado sobre todo en tierra afecta mucho la posición variable de las toberas. Si te fijas hasta que no llegas al 78% de rpm las toberas no se cierran y eso afecta dramáticamente al empuje. Pero al revés cuando quitas rpm las toberas no se abren hasta bajar del 72%.
Eso hace que carretear sea una cosa de meter gases quitar gases, justo como en la realidad, mirar videos en YouTube y por otro lado el vuelo en formación en crucero se haga por encima del 80% para poder tener un control preciso pero al mismo tiempo a una velocidad relativa alta.